氧消毒设备在食用菌行业的应用研究:(一) 食用菌栽培一直是我国一个比较稳定的行业。随着国家和百姓对食品安全的高度关注,食用菌现代工业化栽培,尤其是杏鲍菇、滑子菇、白灵菇生产已到了从普及发展转为提高生产效率和产品质量的重要阶段。在此转型期常规的栽培技术已暴露出明显的弱点。就以生产较关键的消毒灭菌及预防病害的措施来说,必须在技术上找到新的突破口,才能提高生产效益和产品质量。臭氧消毒技术因其广谱、高效、绿色、安全的消毒特性走进了菌类栽培行业,用臭氧的特性进行杀菌、消毒、净化,是国内外现代食用菌栽培园普遍采用的高科技技术。 一、臭氧杀菌消毒机理 臭氧又称活氧,是世界上公认的广谱高效杀菌消毒剂。其杀菌机理是它作用于细菌的细胞膜使其损伤,导致新陈代谢障碍直至死亡,其杀灭病毒的机理是直接破坏核糖核酸或脱氧核糖核酸。 臭氧可杀灭在空气、水、一般物体表面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌,沙门氏菌、黄曲霉菌等,能快速消灭细菌繁殖体和芽孢,病毒和真菌。 消毒是食用菌栽培的重要环节,是保证正常生产的前提条件下,将臭氧直接运用到菌类生产中去,它是目前国内改善菌类栽培生产环境和菌类接种消毒较有效的途径和方法。 二、臭氧杀毒技术在现代化菌菇类栽培中的优越性 传统的杀菌消毒方法都有着较大的不可克服的局限性,而且费用高,易产生药物残留和二次污染,而臭氧与之相比有以下的优越性。 1、广谱性:适合多种致病微生物,对多种微生物均有很好的杀灭作用。能快速彻底杀灭空气、物体表面、饮水中的各类病原微生物,并能有效去除氨气、硫化氢等气体的臭味,净化空间还不错。 2、杀菌能力强:杀菌能力是紫外线灯的1.5~5倍,比氯的2倍,在水中杀菌速度比氯快600~3000倍。 3、消毒无死角:臭氧为气体,扩散性好,容易嵌入死角、浓度分布均匀,对不规则物品的表面和隐蔽的死角都可以取得满意的消毒效果。